CALABAZA RELLENA

Ingredientes para 2 personas: 1 calabaza cacahuete mediana aceite de oliva 1ª presión en frío 100g de trío de quinoas( ya la venden así mezclada) 1 cebolla mediana 1 puerro 1 zanahoria ½  pimiento rojo 100gr de tofu ( ideal ahumado o...Leer nás

Sopa Otoñal

Ingredientes (para 4 raciones): 150 g de calabaza 150 g de zanahorias 1 cebolla 1 puerro 3-4 ajos Aceite oliva Jengibre fresco ( 3-4cm), cúrcuma en polvo, pimienta, ramita de tomillo y 1 cucharada sopera de miso sin pasteurizar. Agua...Leer nás

Crema de champiñones

Ingredientes 100 gr de castañas crudas 1 cebolla 1 puerro 3-4 ajos ( si se repiten los crudos, poner en su lugar 2 ajos negros). 1 zanahoria 500 gr de champiñones 4-5 cucharadas de aceite de oliva o sésamo (...Leer nás

Crema de pomelo rosa

1/4L de bebida arroz 1/4L zumo manzana 1 cucharada sopera copos agar agar 2 cucharadas soperas de kuzu 2 cucharadas soperas sirope arroz 1 pomelo rosa mediano o bien medio si es muy grande   Desarrollo: Poner en un cazo...Leer nás

Albóndigas de arroz y tofu

DIFICULTAD:                                               MINUTOS: 60                       RACIONES: 4 INGREDIENTES: 300 gramos de arroz integral.250 gramos de tofu natural o de finas hierbas.2 puerro2 ajos150 gramos de pan rallado3 cucharadas de harina de garbanzo para la masahojas de perejil frescoaceite sal y pimienta600...Leer nás

Bizcocho de cacao

DIFICULTAD: Baja              MINUTOS:20                                    RACIONES:6-7 INGREDIENTES: 250 gr de harina espelta integral150 gr de azúcar de caña integral con melaza2 cucharadas soperas colmadas de cacao puro3 cardamomos5 orejones de albaricoque250 gr de aceite de girasol 1ª prensada en frío1 sobre...Leer nás

Ensalada de quinoa roja

DIFICULTAD:                                               MINUTOS: 10                                   RACIONES: INGREDIENTES: 2 tazas de quinoa roja100ml cucharadas de aceite de girasol ecológicovinagre de módenazumo de medio limónmedia cucharada de orégano secomedia cucharada de tomillo secoun puñado generoso de tomates de varios tiposmedio pepinomedia cebolla moradaun melocotónrúcula...Leer nás

Crema de melón

INGREDIENTES: Un melón bien maduroun yogur natural de sojamedio limónsalpimienta blancauna copa de moscatel PREPARACIÓN: Cortar el melón por la mitad,  retirar las semillas y sacar la pulpa con una cuchara,  evitando recoger piel verde para que no añada acidez...Leer nás

Crema de melón

Crema de melón INGREDIENTES: Un melón bien maduro un yogur natural de soja medio limón sal pimienta blanca una copa de moscatel PREPARACIÓN: Cortar el melón por la mitad,  retirar las semillas y sacar la pulpa con una cuchara,  evitando...Leer nás

ARROZ CAMPERO

DIFICULTAD:            Baja                           MINUTOS:90                        RACIONES:6 INGREDIENTES: 2 vasos de arroz largo integral1 Pimientos rojo1 Pimiento verde2 zanahorias1 calabacín2 puerros6 AjosUn manojo de espárragos trigueros o de cultivo200gr de setas200gr de champiñonesSal marina½ cucharadita de tomillo½ cucharada de orégano½ cucharadita romero molido1...Leer nás