Crema de pepino refrescante

Crema de pepino refrescante. DIFICULTAD:                                    MINUTOS:10                                    RACIONES:4 INGREDIENTES: Dos pepinosun calabacín ( tamaño aprox al de un pepino)hinojo pequeño/  bulbo hinojozumo de medio limónuna cebolla tierna finaun aguacate bien maduro5 cucharadas de aceite de olivauna cucharada de concentrado de...Leer nás

Brochetas de Melocoton y Tofu

Ingredientes: Para las brochetas:2 melocotones1 tofu ahumado Para el aderezo:100 gr de piñones2 cucharadas de concentrado de manzana40 de vinagre ( mi predilección de arroz) 100 ml de aceite de oliva virgen extra2 cebollinos  Desarrollo: Hacer la vinagreta y reservar.Cortar a cuadrados...Leer nás

Berenjena Rellena Vegana

Ingredientes: Berenjenas rellenas veganas 1 berenjena grande½ taza de arroz integral cocido100gr calabacín10 sitakes frescos1 puerroUna cucharada sopera de pimiento rojo picadoUna cucharada sopera de pimiento verde picado2 ajosqueso veganoAceite olivaSal y pimienta Desarrollo: Partir la berenjena por la mitad,...Leer nás

Crema de puerros primavera

Ingredientes: 300 gramos de puerros200 gramos de zanahorias200 gramos calabacín100 gramos de patatas ( quien no pueda tomar patata, cambiar por polenta. Añadir tras el agua, 3 cucharadas soperas de polenta).Elaboración: Picar muy fino los puerros ( incluido partes verdes)...Leer nás