DIFICULTAD: BAJA | 4 RACIONES

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INGREDIENTES

• 400 gr de trigo sarraceno
• 125 ml de cuisine de arroz
• 125 ml de leche de coco
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 2 diente de ajo negro
• 2 zanahorias
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal, pimienta negra y cúrcuma

PREPARACIÓN

1. Lavar bien las lentejas con abundante agua, y dejar media hora en remojo.
2. Trocear bien los puerros, zanahorias y ajos, y rehogar ligeramente (también se puede saltar este paso y hacer todo en crudo)
3. Añadir las lentejas y cubrir con agua
4. Añadir la pastilla de caldo vegetal, aceite, cúrcuma, sal y pimienta.
5. 5 minutos después añadir la quinoa.
6. Cocer a fuego medio durante 20 minutos, o hasta que estén bien cocidas.
7. Si fuese necesario, rectificar de agua o sal.
8. Retirar del fuego y hacer la crema (batir hasta que quede una crema suave y uniforme)

OBSERVACIONES

• Lavar y hervir el trigo sarraceno.
• Cortar en juliana las verduras y pochar en una sartén con aceite, sal y las especias.
• Una vez que estén al dente añadir el cuisine y la leche de coco. Rehogamos bien todo junto.
• Añadir el trigo sarraceno bien escurrido y cocinar 5 minutos más sin parar de mover.