DIFICULTAD: BAJA | 4 RACIONES
INGREDIENTES
- 400 gr de trigo sarraceno
- 125 ml de cuisine de arroz
- 125 ml de leche de coco
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 diente de ajo negro
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal, pimienta negra y cúrcuma
PREPARACIÓN
- Lavar bien las lentejas con abundante agua, y dejar media hora en remojo.
- Trocear bien los puerros, zanahorias y ajos, y rehogar ligeramente (también se puede saltar este paso y hacer todo en crudo)
- Añadir las lentejas y cubrir con agua
- Añadir la pastilla de caldo vegetal, aceite, cúrcuma, sal y pimienta.
- 5 minutos después añadir la quinoa.
- Cocer a fuego medio durante 20 minutos, o hasta que estén bien cocidas.
- Si fuese necesario, rectificar de agua o sal.
- Retirar del fuego y hacer la crema (batir hasta que quede una crema suave y uniforme)
OBSERVACIONES
- Lavar y hervir el trigo sarraceno.
- Cortar en juliana las verduras y pochar en una sartén con aceite, sal y las especias.
- Una vez que estén al dente añadir el cuisine y la leche de coco. Rehogamos bien todo junto.
- Añadir el trigo sarraceno bien escurrido y cocinar 5 minutos más sin parar de mover.
