Mijo salteado con verduras

DIFICULTAD: BAJA | 4 RACIONES


INGREDIENTES
  • 1 Zanahoria
  • 1/2 Vaso de Mijo
  • 3 Espárragos verdes
  • 1 Calabacín grande ( o 2 pequeños)
  • Sal Marina Atlántica
  • 1-2 Alcachofas
  • Un puñado de bolets
  • Perejil fresco
  • Aceite de sésamo de primera presión en frío (también vale el de girasol)
  • Salsa pesto
PREPARACIÓN
  1. En primer lugar coceremos el cereal, para ello lavaremos bien el mijo con agua fría y lo coceremos en dos partes de agua por una de cereal durante veinte minutos tapado.
  2. (Para una buena cocción, primero ponemos el agua y un poco de sal, con el fuego al máximo. Cuando empiece a hervir tiramos el cereal y esperamos que retome la ebullición. Cuando esto suceda bajamos el fuego al mínimo, tapamos y cocinamos durante veinte minutos sin destapar. Pasados los veinte minutos ya tenemos el mijo cocido. ( reservamos)
  3. Cortamos las verduras al gusto.
  4. En una sartén ponemos un poco de aceite de sésamo o en su defecto de oliva y cuando se caliente, tiramos las verduras, salteándolas durante unos cinco minutos a fuego medio. Acto seguido tiramos un poco de sal, una picada pequeña de perejil fresco y bajamos el fuego al mínimo , tapando y cocinando durante unos diez minutos al vapor.
  5. Destapamos y añadimos el mijo previamente cocido, removiendo todo para asegurarnos de que todos los ingredientes se mezclan bien.
  6. Finamente añadimos una cucharada de salsa pesto , removemos y tapamos durante cinco minutos más.
  7. Destapamos y ya tenemos nuestra saludable comida.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Destacados

Angel Pavón

Centro de Bienestar Integral

Nutrición Terapéutica y Deportiva - Nutrición Celular - Coach Nutricional - Control de Peso - Recomposición corporal - Naturopatía - Homeopatía - Iridología

Telf: +34 605 00 99 00

info@angelpavonterapeuta.com