DIFICULTAD: BAJA

INGREDIENTES

• 2 cebollas redondas
• 3 zanahorias
• 1 chirivía
• 1 nabo
• Un trozo de calabaza
• 2 ajos negros
• 1 paquete de seitán cortado en dados medianos
• Cúrcuma 
• 2 c.s. de salsa de soja
• Aceite de oliva
• Sal marina sin refinar

PREPARACIÓN

1. Pochar las cebollas en una sartén sin tapa. Cuando esté a medias añadir la zanahorias, chirivía y nabo, todo muy fino picado. Dar unas vueltas y poner en una olla. 

2. Hacer daditos el seitán y saltearlo con un poco de aceite, que se doren. Y añadir a la olla. 

3. Añadir a la olla la calabaza a daditos, la salsa de soja, cúrcuma, laurel, ajo negro y cubre todo ello con agua. 

4. Cocinar durante 30 minutos, hasta que todos los ingredientes estén blanditos. Volver a cubrir de agua, y cocinar 20 minutos más a fuego lento.