Ensalada de cebada

DIFICULTAD: BAJA | 4 RACIONES


INGREDIENTES
  • Vaso de cebada en grano
  • 2 zanahorias ralladas
  • 1/4 de brócoli cortado en arbolitos
  • 1/2 aguacate
  • Zumo de limón
  • Chucrut
PREPARACIÓN
  1. Lavar los granos de cebada y ponerlos en remojo durante 8 horas con agua y con unas gotas de zumo limón. Lavar y escurrir los granos y colocarlos la olla exprés con 3 vasos de agua y una pizca de sal marina. Llevar a ebullición y cocinar a fuego bajo, durante 30 minutos. Esperar a que salga toda la presión para abrir la olla.
  2. Colocar una olla con un litro de agua a hervir con una pizca de sal. Colocar los arbolitos de brócoli.
  3. Mezclar las verduras escaldadas, zanahoria rallada, aguacate troceado, chucrut y los granos de cebada cocidos.

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