DIFICULTAD: BAJA

INGREDIENTES

• 100 gr de castañas crudas
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 3-4 ajos ( si se repiten los crudos, poner en su lugar 2 ajos negros)
• 1 zanahoria
• 500 gr de champiñones
• 4-5 cucharadas de aceite de oliva o sésamo (sabor más exótico con coco)
• 1,5 litro de caldo de verduras o de agua

PREPARACIÓN

1. Pelamos y troceamos las cebollas, puerro, ajos y zanahoria. Las pochamos.
2. Añadimos las champiñones limpios y troceados y dejamos unos minutos. Vertemos el caldo o el agua, las castañas peladas y troceadas, especias y cocinamos 50-60 minutos a fuego bajo-medio.
3. Pasado este tiempo, sacar un poco de caldo en una taza y disolver el miso. añadir a la crema y batir hasta obtener la textura deseada.
4. Decoramos con semillas.