DIFICULTAD: BAJA

INGREDIENTES

• 1 brócoli eco de aprox 500-600gr

• 1 puerro

• 1 cebolla seca

• 1 diente de ajo

• 1 cucharadita de jengibre en polvo o bien 2-3 rodajas de fresco

• Un vaso de bebida de arroz

• Aceite de oliva 1ª presión en frío

• Sal marina y pimienta negra molida

• Una cucharada sopera de tahín natural (opcional)

PREPARACIÓN

1. Lavamos y cortamos el brócoli (evitando el tronco central)
2. Cortamos el puerro y cebolla. Lo pochamos con poca cantidad de aceite, hasta que esté dorado. En los últimos 2-3 minutos añadimos el brócoli.
3. A continuación añadir el jengibre, bebida vegetal, sal, pimienta y tahín natural.
4. Cubrir con agua de calidad
5. Cocinamos a fuego medio durante 20 minutos.
6. Puedes rectificar la consistencia de la crema añadiéndole agua.
7. Una vez terminado hacer la crema con pasapurés o batidora, servir y decorar con semillas de calabaza o de sésamo tostado o con unos germinados.
   

• Opciones: se le puede dar un toque más exótico si cambiamos la bebida de arroz por bebida de coco.