Brochetas de Melocoton y Tofu

Ingredientes:

  • Para las brochetas:
  • 2 melocotones
  • 1 tofu ahumado
  •  
  • Para el aderezo:
  • 100 gr de piñones
  • 2 cucharadas de concentrado de manzana
  • 40 de vinagre ( mi predilección de arroz) 
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cebollinos

 Desarrollo:

Hacer la vinagreta y reservar.
Cortar a cuadrados el tofu y pasar por plancha.
Mientras pelar y cortar a cuadrados los melocotones.
Montar las brochetas, colocar en el plato y añadir el aderezo.
Dejar 5-10 minutos para que se fusionen bien todos los sabores.
*Si el aderezo se hace un día antes, adquiere más sabor y mejor textura.

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