Ingredientes:
- Para las brochetas:
- 2 melocotones
- 1 tofu ahumado
- Para el aderezo:
- 100 gr de piñones
- 2 cucharadas de concentrado de manzana
- 40 de vinagre ( mi predilección de arroz)
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 cebollinos
Desarrollo:
Hacer la vinagreta y reservar.
Cortar a cuadrados el tofu y pasar por plancha.
Mientras pelar y cortar a cuadrados los melocotones.
Montar las brochetas, colocar en el plato y añadir el aderezo.
Dejar 5-10 minutos para que se fusionen bien todos los sabores.
*Si el aderezo se hace un día antes, adquiere más sabor y mejor textura.