PEPINO ( Cucumis Sativus)
PEPINO ( Cucumis Sativus)
El pepino pertenece a la familia de las curcubitaceas, al igual que las calabazas.
Estupendo fruto de verano que la naturaleza nos regala para mantenernos bien hidratados, gracias a su 95% de composición hídrica.
Rico en vitaminas entre las que destacamos varias del grupo B, que nos ayudan a mantener un impulso nervioso correcto , reducir los síntomas negativos del estrés y ansiedad.
Contiene gran cantidad de antioxidantes, como betacaroteno, vitamina C, luteolina y quercitina entre muchos más, ideales para evitar los radicales libres en verano.
Por su composición ricos en fibra agua son ideales para mejorar las digestiones pesadas, reduce el ácido del reflujo e incluso regula el PH del estómago, y evita al estreñimiento gracias a que aumenta la motilidad intestinal.
Y además es de gran ayuda en las dietas de adelgazamiento, ya que contiene tan solo 16 calorías por 100gr.
Hay muchas formas de disfrutar de los pepinos, pero siempre es recomendable que sean de origen ecológico, pues es un fruto que absorbe muy fácilmente los químicos empleados en agricultura.
Con este fruto versátil pueden hacerse ensaladas, gazpachos, jugos, cremas, cremas de belleza, geles para mejorar la circulación de las piernas, e incluso la típica rodajita para los ojos.
Iremos compartiendo recetas e ideas, pero hoy ya os dejamos con esta refrescante y saludable crema de pepino, que puede ser un primer plato ideal para una comida.
Crema Veraniega de Pepino
INGREDIENTES
- 1 pepino eco pelado, y cortado en mitad, quitar semillas y cortar en trozos
- Yogur natural
- Zumo de limón
- Menta o hierbabuena
- Comino molido
- Sal
PREPARACIÓN
- Lavar el pepino y trocearlo sin pelar ( opcional quitarle semillas)
- Poner en el vaso de la batidora, añadirle una cucharada sopera de zumo de limón, un poco de sal marina, una pizca de comino molido, 2 hojas de menta o hierbabuena fresca, y 3-4 cucharadas soperas de yogurt natural ( ideal de cabra) o de soja.
- Batir todo bien hasta obtener la textura deseada.
- Ideal consumir recién hecha.
Ángel Pavón
Terapeuta Holístico Integrativo