Hummus de remolacha

Hummus de remolacha

INGREDIENTES

  • 400gr de alubias blancas hervidas ( elegir alubias con poca piel y suave)
  • 1-2 remolachas hervidas ( según tamaño)
  • 1-2 dientes de ajo
  • 1 cucharada sopera de tahini natural
  • Zumo de medio limón
  • Sal, comino y un poco de pimentón dulce o picante

 

ELABORACIÓN

  1. Hervir las judías ( si se compran hervidas lavarlas bien y hervirlas nuevamente al menos durante 10-15 minutos).
  2. Hervir la remolacha.
  3. Pelar los ajos.
  4. Poner en vaso batidora todos los ingredientes y batir hasta obtener una textura cremosa y suave. Para ello se le puede añadir un chorrito de aceite de sésamo y agua de hervir las judías si es necesario. Ir añadiendo poco a poco para rectificar textura.

Acompañar de bastoncitos de zanahoria o pepino, de crakers o chips de maíz.

A disfrutar de este colorido y saludable manjar

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