Espinacas, fuente de bienestar y felicidad

Espinacas ( spinacia oleracea)

Saludable alimento muy presente en nuestros mercados, de gran valor culinario y nutricional.

Tienen mucha agua, por lo tanto son muy bajas en calorías, ideal para las dietas de pérdida de peso, sin embargo deben de consumirlas con moderación aquellas personas con problemas renales, debido a su elevado contenido en ácido oxálico.

Ricas en carotenos, vitaminas del grupo B ( especialmente B6, precursora de la serotonina que es la hormona de la felicidad), vitamina C y K.

Y varios minerales entre los que destacan el hierro, magnesio y potasio.

Además de muchas sustancias antioxidantes.

Ayuna a depurar, hidratar el organismo, mejora la función intestinal, oxigena la sangre, aporta vitalidad.

Deben de consumirse solo vegetales de producción ecológica, y escoger aquellas de color verde intenso, uniforme y sin manchas.

Pese a la creencia de que es mejor consumirlas crudas para absorber todos sus nutrientes, es mejor cocinarlas bien porque así se reduce la cantidad de oxalatos, lo que facilita la absorción de los diversos minerales, vitaminas y antioxidantes que contienen.

A disfrutarlas

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