Crema de Brócoli

Ingredientes:

• 1 brócoli eco de aprox 500-600gr
• 1 puerro
• 1 cebolla seca
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de jengibre en polvo o bien 2-3 rodajas de fresco
• Un vaso de bebida de arroz
• Aceite de oliva 1ª presión en frío
• Sal marina y pimienta negra molida
• Una cucharada sopera de tahín natural ( opcional)

Preparación:

Lavamos y cortamos el brócoli ( evitando el tronco central)
Cortamos el puerro y cebolla. Lo pochamos con poca cantidad de aceite, hasta que esté dorado. En los últimos 2-3 minutos añadimos el brócoli.
A continuación añadir el jengibre, bebida vegetal, sal, pimienta y tahín natural.
Cubrir con agua de calidad.
Cocinamos a fuego medio durante 20 minutos.
Puedes rectificar la consistencia de la crema añadiéndole agua.
Una vez terminado hacer la crema con pasapurés o batidora, servir y decorar con semillas de calabaza o de sésamo tostado o con unos germinados.

Opciones: se le puede dar un toque más exótico si cambiamos la bebida de arroz por bebida de coco.

Ángel Pavón